En pâté ou en terrine, les recettes classiques ou plus sophistiquées ne manquent pas chez Maison Tête. Frais ou en conserve, nous cuisinons le canard avec du foie gras, des épices torréfiées, des agrumes, des noisettes, des champignons, des pommes ou des pruneaux… Nos rillettes de canard et d’oie sont d’ailleurs une des signatures de la maison. Et enfin nous aimons relever nos pâtés de Porc Noir Gascon d’une pointe d’Armagnac.