produits artisanaux

Foies gras Gers

Nos foies gras de canard et d'oie

Frais, mi-cuit, sous vide ou en conserve, nos foies gras sont certifiés Sud-Ouest IGP Gers. La cuisson lente et à basse température leur procure une onctuosité et un fondant inimitable. Ils ont été cuisinés sans additif, ni conservateur et arôme. Assaisonnés par nos soins selon un subtil mélange d’épices selon les recettes, les foies sont triés un à un à la main pour garantir la qualité et le goût de chaque fabrication.

Tous nos foies gras – 

PRODUITS ARTISANAUX

Foies gras Sud-Ouest IGP Gers

Nos spécialités canard frais et séchés

Nos magrets de canard IGP Gers sont découpés manuellement selon un savoir-faire traditionnel de chez Maison Tête. Son parage serré laisse la part belle à la chair pour mieux vous régaler.

Séché ou fumé dans notre atelier, nos magrets de canard et nos saucissons de canard accompagneront vos apéritifs et vos recettes en leur apportant un caractère authentique du Sud-Ouest.

Retrouvez un large choix de nos produits frais à base de canard à passer au four, à cuire à la poêle ou à griller au barbecue : aiguillettes de canard, cuisses fraîches de canard, cuisses confites de canard, magrets de canard, rôtis gascon, saucisses de canard

Nos pâtés et rillettes

En pâté ou en terrine, les recettes classiques ou plus sophistiquées ne manquent pas chez Maison Tête. Frais ou en conserve, nous cuisinons le canard avec du foie gras, des épices torréfiées, des agrumes, des noisettes, des champignons, des pommes ou des pruneaux…. Nos rillettes de canard et d’oie sont d’ailleurs une des signatures de la maison. Et enfin nous aimons relever nos pâtés de Porc Noir Gascon d’une pointe d’Armagnac.

Nos plats cuisinés

Inspirées de la cuisine familiale gasconne, nos recettes de plats cuisinés rappellent aux gastronomes l’authenticité de la cuisine traditionnelle. Des produits de qualité, préparés artisanalement dans notre atelier du Gers : cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse, garbure au confit de canard et au lard, pot au feu de canard aux légumes oubliés… Une vraie madeleine pour nombre d’entre-nous.

Toutes nos conserves de plats cuisinés

Nos veloutés et sauces

Savoureuses entrées pour vos repas d’hiver, mise en bouche pour vos repas d’été, nos veloutés à base de canard, champignons ou de légumineuses se servent aussi bien chauds que froids.

Pour accompagner des morceaux frais de canard, découvrez le trio de sauces signé par le chef Marc Abramovici du restaurant le Florida de Castéra-Verduzan, réelle institution de la gastronomie gersoise.