Maison tête
MAISON TÊTE
Foies gras et plats savoureux du Gers
Nos canards sont élevés dans le Gers et nourris au maïs sans OGM cultivés sur la ferme. Filière courte, sélection avec soin, garantie IGP Gers.
Notre conserverie artisanale et familiale est située depuis plus de 30 ans dans le Gers à Valence-sur-Baïse : terroir de la gastronomie et de la convivialité à la française.
Retrouvez nos produits frais et en conserve dans nos boutiques (que l'on aime appeler aussi "Comptoirs") du Gers, de Paris et d'Orléans ainsi que dans diverses épiceries.
Gérard Tête
Le chef cuisiner Gérard Tête est à l’origine de Maison Tête et de ses recettes élaborées dans le pur respect des traditions gersoises. Sa passion des bons produits locaux issus de l’agriculture raisonnée et des circuits courts est au fondement de la Maison lors de sa création en 1986.
Un terroir de gastronomie : le Gers
La France regorge de terroirs gastronomiques et le Gers en est un de ses plus beaux fleurons. Réputé pour son savoir-vivre, sa convivialité et son authenticité, ce département vallonné et agricole du Sud-Ouest, dans l’ouest de l’Occitanie et aux portes de la Nouvelle Aquitaine, sait qu’il n’y a de bons produits et d’émotions culinaires qu’avec un savoir-faire artisanal respectueux de la terre, des animaux et des hommes.
Nos garanties sont la traçabilité et l’authenticité de nos produits et nos valeurs sont la convivialité, le bon vivre gersois, le partage d’un goût inimitable et le respect de la nature.
Un élevage exclusivement local
Chez Maison Tête la qualité va de pair avec la maîtrise des matières premières et de la filière que nous voulons très courte. C’est pourquoi depuis la création de notre conserverie, nous avons fait le choix de sélectionner avec soin les éleveurs-gaveurs et producteurs avec qui nous travaillons dans une relation quasi exclusive.
Nous sommes convaincus que cela est gage de garantie et de suivi pour vous offrir des foies gras et des viandes de haute qualité pour des recettes encore plus savoureuses.
Tous nos produits sont issus de fermes gersoises d’élevages en plein air de canards de race « Mulard », nourris au maïs sans OGM, dans le plus grand respect de leur développement naturel pour assurer leurs qualités gustatives exceptionnelles et authentiques.
— En savoir plus —
Une conserverie à taille humaine
Tous les produits Maison Tête viennent de notre conserverie artisanale située en Gascogne à Valence-sur-Baïse. Au plus proche de nos éleveurs IGP Gers et de nos agriculteurs partenaires, nous préparons dans notre atelier culinaire des produits frais et en conserve.
A base de canard IGP Gers, d’oie ou de porc noir, découvrez nos “Recettes du Terroir“, provenant de notre patrimoine gastronomique gersois ou nos “Recettes du Chef” aux saveurs originales, actuelles et raffinées.
Une entreprise artisanale et familiale
Pierre Garros a racheté à Monsieur Gérard Tête la société en 2011. Depuis, le métier, la transformation du canard, n’a pas changé. L’entreprise familiale et artisanale se développe. Avec son équipe, Pierre gère à la fois l’entreprise, fait les salons dans toute la France et met toujours le tablier pour la préparation des foies gras, pendant que sa femme Annick est à la gestion et son fils Martin gère le magasin de Paris.
